Origines du SafranQuelle est l'origine du safran ?

L'origine du safran détermine en partie son prix et sa qualité.

En effet, certaines zones géographiques sont réputées comme ayant un safran de plus ou moins bonne qualité.

Il faut donc davantage d'efforts pour trouver le meilleur Safran

On peut en trouver sur tous les continents mais la majorité de la production est située en Iran.

Les pays de production du safran

Le Safran est une épice historiquement méditerranéenne. C'est pour cette raison que sa production y est concentrée. Elle est aujourd'hui produite dans le monde entier mais la majeure partie de la production reste en Iran avec environ 90 % de la production mondiale.

Concernant la production du Safran Masmera elle se concentre sur deux zones géographique. La France et l'Iran comme ci-dessous :

Le Safran Perse  L'Histoire par les routes de la soie

Originaire d'Iran, le Safran Perse à marqué l'Histoire de l'épice tant par son utilisation ancestrale que contemporaine.

Il est majoritairement produit dans cette région, plus de 90% de la production mondiale en dépend. 

Il n'est donc pas rare d'y retrouver toute sorte de Safran, de la médiocrité à l’excellence.

Nous vous conseillons donc de vous informer ici afin que vous puissiez déterminer la qualité du Safran.

Le Safran français L'Histoire de l'épice de safran en france

Le Safran français est d'une qualité exceptionnelle.

En effet, il respect les normes de production biologique et sa production est locale. 

En outre, il se caractérise par des pistils plus long que le Safran d'Iran.

La production de safran français est assez réduite et son coût est élevé en raison de la main d'oeuvre nécessaire et les risques liés aux conditions climatiques.

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